Onze visie
“Wijn is geen magie. Wel een passie waarbij je steeds bijleert en ontdekt.”
Frisse zuren in balans met rijp fruit en een krachtige afdronk, dat is voor ons de ideale wijn. Maar hoe bekom je dat?
Zomerse temperaturen
De zomerse temperaturen overdag afgewisseld met koudere nachten zorgen voor een elegante, maar smaakvolle wijn.
De pluk
Ook het moment van de pluk is cruciaal. Tijdens de maanden september en oktober worden de druiven dan ook dagelijks gecontroleerd. In de fles komt enkel rijp fruit zonder te veel strenge tannines.
Respect voor de grond & biolabel
Een derde aspect is de terroir. Die behandelen we met groot respect. Onze wijngaarden zijn namelijk sinds 2013 volledig biologisch.
Als voedingsstof gebruiken we hoofdzakelijk gemalen linzen. Die zorgen op hun beurt voor een rijkdom aan magnesium.
Vieilles vignes
Als laatste factor is er nog de leeftijd van de plant. De leeftijd varieert tussen de 15 en de 75 jaar. Dat heeft als voordeel dat de plantjes veel dieper geworteld zijn. Hierdoor krijgen ze een pak meer mineralen dan hun jongere soortgenoten. Een boost die zorgt voor een intense en volle smaak!
Die elementen vormen de basis van een eerlijk product om heerlijk te genieten. Want alles om een goede wijn te maken, zit in de plant zelf. Wij helpen vooral om die optimaal te ontwikkelen.
